Auf meiner Seite: kaffeesommelier.de gibt es von mir noch mehr Infos zum Thema Kaffee.

Hier die eigene Liebeserklärung abgeben

Quelle: Pressemeldung (13.07.07) Deutscher Kaffeeverband

Meine habe ich natürlich auch schon abgeschickt – allerdings nicht wegen des Kaffeeklatschs ;-)

1.) Deine erste Tasse Kaffee, wann trinkst Du sie?
Meistens so um 7.00 Uhr

2.) Wie viele Tassen trinkst Du täglich?
Ich hab aufgehört zu zählen – definitiv zu viel – solange man aber bei 100% Arabica bleibt, ist das nicht so schlimm.

3.) Koffeinfrei oder Bohnenkaffee?
Koffeinfrei? Pah… so was rühre ich nicht an.

4.) Zucker, Milch oder Sahne?
Aber bitte mit SAHNE – flüssig und ungezuckert – wenn keine da ist, dann Milch. Zucker braucht man m. E. nur, wenn der Kaffee “bescheiden” schmeckt.

5.) Deine bevorzugte Zubereitungsart?
In der Karlsbader Porzellankanne (siehe hier). Von Hand gewogen, gemahlen und zubereitet. An besonderen Tagen, auch selbst geröstet (siehe da).

6.) Mit wem genießt Du Deinen Kaffee am liebsten?
Am liebsten mit meiner Liebsten.

7.) Deine Lieblingsmarke?
Marken nenne ich keine, Lieblingssorten wechseln häufig. Derzeitiger Favorit: Ein edler, feiner Arabica der Region Sidamo/Äthiopien.

8.) Wo trinkst Du Deinen Kaffee vorzugsweise?
Zu Hause – jedoch konsumiere ich am meisten im Büro.

9.) Wie sieht Deine Lieblingstasse aus?
Farbig, siehe Hintergrund dieser Webseite.

10.) Espresso, Cappuccino oder Latte Macchiato?
Einfach nur Kaffee bzw. Wiener Melange – im Sommer auch mal gern ein “Kolschitzky” d.h. heißer Kaffee mit Eiswürfel im Shaker geschüttelt, nicht gerührt ;-)

11.) Bevorzugte Tätigkeit beim Kaffee trinken?
Das wird nicht verraten.

So nun geb ich das Stöckchen aber wieder weiter, z.B. an Ed Wohlfahrt, Cappellmeister, Skaif, Bodenseepeter (obwohl er gerade auf Kaffee-Entzug ist), via Twitter und natürlich an alle die es fangen wollen.

Die Antwort darauf habe ich nun möglicherweise durch die Anwendung der Mathematik gefunden und möchte Euch diese nicht vorenthalten.

Garth Sundem, der Autor von Geek Logik ging ebenfalls dieser Frage nach und fasste dies in seinem Beitrag zu folgender Formel zusammen:

Die deutsche Übersetzung habe ich übernommen von Hasos Tafel:

“Dabei bedeutet

• C die Zahl der Espresso, die der Menge Koffein entsprechen, die ich an einem normalen Morgen trinke;
• K die Zahl meiner Kinder (Kids über 18 zählen 1/2, wenn sie noch zu Hause wohnen);
• N die Zahl der Stunden, die mir für meinen Mittagsschlaf zur Verfügung stehen;
• Bt eine ganze Zahl zwischen 1 und 15, die die Tagesaktivität bezeichnet (1 für einen faulen Sonntag, 15 für eine Frau, die Drillinge gebiert);
• Su die Zahl der Stunden Schlaf, die ich brauche, um auf einen Anruf einer Werbeumfrage höflich antworten zu können;
• Bu die Zahl der Stunden, die ich normalerweise täglich in Nicht-Freizeit-Aktivitäten verbringe;
• St die Zahl der Stunden, die ich letzte Nacht schlafen konnte;
• Cups die Zahl der Tassen Kaffee, die ich heute morgen brauche.”

Nach dieser Formel muss ich heute 6 Tassen konsumieren. Mal sehen ob das wirklich reicht.

Wie viel Tassen benötigt denn Ihr heute morgen?

Auf der Seite von Garth Sundam gibt es noch weitere nicht ganz ernst zunehmende aber doch recht spaßige Formeln für den Alltag.

Via: Hasos Tafel

Als Kaffeesorte kommt erneut eine meiner Lieblingsbohnen zum Einsatz, aus der Region Sidamo, Äthiopien. Die Kaffeebohnen habe ich heute jedoch nicht selbst geröstet, sondern ich habe den Kaffee von meinem letzten Besuch in München mit gebracht. Diese Sorte ist exklusiv in einem Spezialitätengeschäft in der Wörthstraße erhältlich, dem Grenzgänger.

Der Kaffee wird in einer kleinen Rösterei in Italien (TORREFAZIONE CAFFÈ GIAMAICA) verarbeitet. Erstaunlich ist, dass der Kaffee sehr mild geröstet wurde, was für italienische Röster eher untypisch ist, da diese eigentlich gerne dazu neigen, ihre Kaffees sehr dunkel zu rösten (teilweise fast schon verbrennen zu lassen). Wird der Kaffee zu dunkel geröstet, wirkt sich das sehr negativ auf den Kaffee aus, sowohl auf das Aroma, als auch die Inhaltsstoffe. Deshalb freut es mich besonders, dass dieser Kaffee offensichtlich von Menschen verarbeitet wurde, die mit einer gewissen Leidenschaft mit der Kaffeebohne umzugehen wissen.

Bereits Graf Marsigli (1658-1730) schrieb über das Rösten:

“Sowohl Schale als auch die Bohne dürfen beim Rösten nicht zu stark verbrannt werden, denn das würde ihnen schaden und es würde ihnen alles weggebrannt werden, was die Melancholie und Phlegma vertreibt.”
[Quelle: Kaffee - Alles über ein Genußmittel, das die Welt veränderte - Prof. Leopold J. Edelbauer]

Dem kann ich uneingeschränkt zustimmen und der heute verkostete Kaffee bekommt von mir die Note “ausgezeichnet”.

Ist ja schließlich auch Deutschlands beliebtestes Getränk. So macht der Rest des Tages gleich wesentlich mehr Freude :-)

Dieser Rohkaffee stammt übrigens aus Äthiopien (Sidamo). Schade, dass man die Röstaromen im Anschluss (noch) nicht übers Netz verteilen kann :-)

Bei Interesse und Gelegenheit werd ich demnächst evtl. ne kleine Foto- und/oder Filmserie zum Rösten bwz. Zubereitung erstellen.

Dort steht u.a.:

“Insbesondere bei sommerlichen Temperaturen ist Kaffee das ideale Getränk, da es dem Körper Flüssigkeit zuführt und die Regulierung der Körpertemperatur unterstützt. Die vielfach früher zitierte Aussage, zu einem Kaffee müsse im Sommer wegen des Flüssigkeitshaushaltes ein Glas Wasser getrunken werden, ist nach heutigem Stand der Wissenschaft widerlegt.”

Mehr dazu auf den Seiten des Deutschen Kaffeeverbandes (www.kaffeeverband.de)

Als Kaffeesommelier werde ich oft mit weitverbreiteten Irrtümern und Behauptungen zum Thema Kaffee konfrontiert und freue mich deshalb besonders über diese Veröffentlichung. Ich trinke täglich viel und oft Kaffee und bin davon überzeugt, dass gerade bei hohen Temperaturen eine Tasse Kaffee die enorme Hitze dauerhafter erträglicher macht, als ein gekühltes Getränk. In meinem “früheren Leben” bin ich in Sachen Kaffee häufig um den Globus gereist. In den Kaffeeanbaugebieten, z.B. Guatemala, Mexiko, Nicaragua oder Kenia konnte ich dies auch bei den Einheimischen beobachten. Dort wird selbst bei extremer Hitze heisser Kaffee oder auch Tee getrunken.